Puerto Montt. Con la presencia de autoridades regionales, representantes del sector público y privado, la academia y la industria salmonicultora, fue inaugurada oficialmente la Semana del Salmón 2026, iniciativa que busca consolidar a Puerto Montt como la capital gastronómica y turística del invierno en el sur de Chile.
La ceremonia de apertura, desarrollada en la Plaza de Armas de la ciudad, reunió a representantes de la Municipalidad de Puerto Montt, a través de su Dirección de Turismo, junto a SalmonChile, el Consejo del Salmón, el Proyecto Dalcas y la Universidad Santo Tomás, instituciones que impulsan esta importante celebración bajo un modelo de colaboración entre el sector público, privado, la academia y la comunidad.
La actividad contó además con la asistencia de diversas autoridades regionales, representantes del mundo empresarial, dirigentes sociales, académicos, emprendedores gastronómicos y actores vinculados al turismo, quienes destacaron el valor estratégico que tiene la salmonicultura para el desarrollo económico, social y cultural de la Región de Los Lagos.
Uno de los momentos más relevantes de la inauguración fue la presencia del intendente de la ciudad argentina de Bariloche, Walter Cortés, cuya participación reafirma los estrechos vínculos de integración entre ambos territorios patagónicos. Su visita fortalece el intercambio turístico, gastronómico y cultural entre Chile y Argentina, proyectando nuevas oportunidades de cooperación para ambas ciudades, reconocidas como puertas de entrada a la Patagonia.
Durante la jornada se destacó que la Semana del Salmón no solo busca promover uno de los principales productos de exportación del país, sino también acercarlo a la comunidad mediante degustaciones, demostraciones culinarias, actividades culturales, espectáculos artísticos y un amplio circuito gastronómico integrado por más de cincuenta restaurantes de Puerto Montt. Todo ello convierte a la ciudad en un gran escenario para celebrar una industria que ha marcado profundamente la historia y el desarrollo del sur austral de Chile.
La iniciativa pretende, además, potenciar el turismo durante la temporada invernal, dinamizar el comercio local y proyectar a Puerto Montt como un destino gastronómico de nivel internacional, tomando como referencia exitosas experiencias desarrolladas en otras ciudades de la Patagonia. En ese contexto, la articulación entre la industria salmonera, el sector turístico, la gastronomía y la cultura aparece como uno de los principales pilares para el crecimiento sostenible del territorio.
La Semana del Salmón se extenderá durante toda la semana con un completo programa de actividades abiertas a la comunidad, consolidándose como una de las principales celebraciones gastronómicas del país y como una vitrina para mostrar al mundo la riqueza productiva, culinaria y patrimonial de Puerto Montt y de la Región de Los Lagos.
